Wein : Verstehen und genießen

Wein : Verstehen und genießen

Editorial Reviews
Die Zeit
"Wenn einer Genaueres ber Wein erfahren will, dann reichen Selbstversuche eben nicht - dann mu bei Flitsch nachgelesen werden."

Book Description
Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualität haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt.Rotweine und wichtige europäische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.

Wein: Verstehen und genießen,Wilhelm Flitsch,Springer,3540662731,Food Science,General,Nutrition,Science,Science / General,Wein,Weinbau,Weinbereitung,Weinbeurteilung

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